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J’adore la panna cotta ! Ce petit goût vanillé est vraiment superbe. Avec un bon coulis de fruits rouges, c’est délicieux.
Aujourd’hui, j’ai envie de la revisiter et y incorporer de la crème de marrons. Résultat : une merveille !
Ingrédients
50 cl de crème fleurette
1 cuillère café d’extrait de vanille
2 g d’agar-agar en poudre
3 feuilles de gélatine
6 cuillères à café de crème de marrons
Recette
1/ Tremper la gélatine dans un récipient d’eau froide.
2/ Faire chauffer la crème avec l’extrait de vanille.
3/ Quand la crème frémit, ajouter l’agar-agar en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Laisser cuire à feu doux, tout en remuant, pendant 2 minutes.
4/ Ajouter la crème de marrons et poursuivre la cuisson 30 secondes. Bien mélanger.
5/ Hors du feu, incorporer la gélatine et remuer.
6/ Verser dans 6 moules, laisser refroidir puis placer au frais pendant 3 heures.
7/ Au moment de servir, démouler délicatement sur assiette.
A vos papilles !
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