Les accompagnement : nouvelles recettes

Vous avez du voir apparaitre une nouvelle rubrique dans le menu : Accompagnements.

En effet, un fondant à la crème de marrons, c’est bon. Mais un fondant à la crème de marrons avec de la chantilly, c’est encore meilleur !

Donc, dans cette rubrique, je vais vous présenter des recettes qui pourront parfaitement accompagner les recettes à base de crème de marrons : chantilly, crème anglaise…

A vos papilles !

Mots-clés recherchés:

  • creme de marron accompagnement

Chantilly

Quoi de plus agréable que d’accompagner un fondant à la crème de marrons (la recette est ici) avec une bonne crème chantilly ? Vous ne savez pas comment la faire ? Pas de soucis, voici une recette simple à réaliser. Et comme je suis vraiment trop bon, je vous présente deux techniques différentes !

Ingrédients

50 cl de crème liquide entière
35 g de sucre glace

Recette

Au fouet électrique

1/ Dans un saladier, verser la crème et le sucre glace.

2/ Battez au fouet électrique jusqu’à obtention de la consistance désirée.

3/ Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Avec un siphon

1/ Dans un saladier, mélanger la crème et le sucre glace.

2/ Verser la préparation (préalablement passée au chinois pour enlever tout résidu) dans un siphon.

3/ Percuter une cartouche de gaz et secouer une dizaine de fois le siphon la tête en bas.

4/ Laisser reposer à l’horizontale au réfrigérateur pendant 2 heures.

A vos papilles !

Mots-clés recherchés:

  • crème chantilly
  • creme

Recette d’automne : le fondant à la crème de marron

Encore une recette de fondants à la crème de marrons ! Oui mais l’originalité ici réside dans la présentation.

Ingrédients :

15 biscuits à la cuillère
50 cl de crème fraîche liquide
250 g de crème de marrons
5 cl de rhum
40 g de sucre en poudre
80 cl d’eau
30 cl de coulis au chocolat

Recette :

1/ Verser dans une casserole l’eau, le sucre et 2 cl de rhum. Remuez.

2/ Démarrer la cuisson. A la première ébullition, stopper la cuisson et réserver dans un bol.

3/ Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et le rhum à convenance. Réserver.

4/ Montez la crème grâce à un batteur.

5/ Incorporer la crème à la crème de marrons.

6/ Couper les biscuits en 2 et les tremper dans le mélange eau-sucre-rhum.

7/ Tapisser le fond des verrines avec les biscuits.

8/ Verser l’appareil de crème de marrons dans les verrines.

9/ Verser le coulis au chocolat.

A vos papilles !

Mi-cuit chocolat au coeur fondant crème de marrons

 

Voici une recette qui revisite le célèbre Mi-cuit. Vous allez l’adorer !

Ingrédients :

100 g de chocolat

100 g de beurre

80 g de sucre

2 oeufs

40 g de farine

12 cuillères à café de crème de marrons

Recette :

1/ Fondre le chocolat avec le beurre en mélangeant souvent

2/ Ajouter le sucre, puis les oeufs un par un, la farine, en mélangeant bien à chaque ajout.

3/ Mettre la pâte dans les moules.

4/ Ajouter une cuillère à café de crème de marrons dans chaque moule sans l’enfoncer.

5/ Mettre au four préalablement chauffé à 210° entre 8 et 12 minutes.

6/ Attendre quelques minutes pour sortir les petits gâteaux des moules.

A vos papilles !

Mots-clés recherchés:

  • mi cuit
  • mi cuit au chocolat
  • mi cuit chocolat