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Tartelettes poire et crème de marrons meringuées

Je vous propose aujourd’hui une recette un peu plus complexe à réaliser mais tellement bonne : les tartelettes poire et crème de marrons meringuées !

C’est une alternative à la classique tartelette au citron meringuée.

Tartelette poires et crème de marrons meringuées

Pour 6 personnes – Préparation : 45 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients

Beurre
1 pâte sablée
2 poires
250 g de crème de marrons
100 g de sucre
2 blancs d’œufs

Recette

1/ Beurrer 6 moules à tartelettes puis les garnir de pâte sablée. Piquer le fond à tarte à la fourchette.

2/ Éplucher et couper les poires en tranches.

3/ Mettre une cuillère à soupe de crème de marrons dans le fond de chaque tartelette. Remplir les moules avec les tranches de poires puis recouvrir avec de la crème de marrons.

4/ Mettre au four 30 minutes à 180° puis laisser refroidir sur une grille.

5/ Chauffer le sucre et 4 cl d’eau à 110°.

6/ Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Verser le sirop bouillant en filet sur les blancs en neige pas trop fermes en fouettant légèrement.

7/ Fouetter énergiquement jusqu’à refroidissement total.

8/ Garnir les tartelettes à l’aide d’une poche à douille.

9/ Dorer la meringue avec un chalumeau.

A vos papilles !

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Yaourts maison à la crème de marrons

Aujourd’hui, une petite recette toute simple : le yaourt à la crème de marrons.

C’est bon, c’est simple à faire et ça ne coûte rien. En résumé, je dirais que c’est la recette parfaite ! Vous pouvez en plus l’accompagner d’un moelleux à la crème de marrons.

Yaourt à la crème de marrons

Pour 7 yaourts – Préparation : 5 min – Cuisson : 9 heures

Ingrédients

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
4 cuillères à soupe de lait en poudre
250 g de crème de marrons

Recette

1/ Dans un saladier, mélanger le lait, le yaourt et le lait en poudre.

2/ Répartir la crème de marrons dans le fond des yaourts.

3/ Verser le mélange laitier dans les yaourts.

4/ Placer les yaourts dans la yaourtière et mettre en route pendant 9 heures.

5/ Mettre les yaourts au minimum 6 heures au réfrigérateur.

A vos papilles !

Pudding brioché à la crème de marrons

Dans la série des plats d’automne, je vous présente le pudding brioché à la crème de marrons.

Autre dessert d’inspiration anglaise après le milk-shake à la crème de marrons, c’est un dessert qui ravira petits et grands et qui est idéal pour le goûter. Alors ne vous privez pas !

Pudding brioché à la crème de marrons
Pour 6 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

240 g de brioche
35 cl de lait
200 g de crème de marrons
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
80 g de brisures de marrons (facultatif)

Recette

1/ Émiettez les tranches de brioches et verser le lait dessus. Laisser reposer 10 minutes puis travailler le tout à la fourchette.

2/ Ajouter la crème de marrons, les œufs battus en omelette et le sucre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter les brisures de marrons (facultatif).

3/ Verser dans un moule beurré et mettre au four 45 minutes à 180°.

4/ A la sortie du four, laisser refroidir 15 minutes puis démouler sur une grille.

A vos papilles !

Crédits photo : Pomax

Soufflés aux marrons

Les températures vont commencer à descendre un petit peu. Rien de tel qu’un petit gâteau encore chaud pour se réchauffer !

Je vous donne donc une idée : le soufflé aux marrons ! C’est délicieux avec de la crème anglaise !

soufflé aux marrons

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 œufs
200 g de crème de marrons
beurre
15 g de sucre
sel

Recette

1/ Préchauffer le four à 210°.

2/ Mélanger les jaunes d’œufs et la crème de marrons.

3/ Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement au mélange précédent.

4/ Beurrer 4 petits moules et saupoudrer les parois de sucre. Répartir la préparation.

5/ Mettre au four pendant 20 minutes.

6/ Déguster à la sortie du four.

A vos papilles !

Crédits photo : Arlette

Milk-shake à la banane et à la crème de marrons

Vous allez vous dire, il fait du réchauffé (non ça se boit froid) ! Il a déjà fait une recette de milk-shake à la crème de marrons.

Mais je vous réponds : il y a plein de façons de faire un milk-shake. Celle-ci inclut des bananes mais pas de glace.

C’est parti pour un bon milk-shake à la banane et à la crème de marrons.

Milk shake à la banane et crème de marrons

Pour 2 personnes – Préparation : 10 min

Ingrédients

2 bananes
40 cl de lait bien froid
3 cuillères à soupe de crème de marrons
1 cuillère à soupe de sucre
4 ou 5 glaçons

Recette

1/ Peler les bananes et les couper en rondelles.

2/ Les mixer avec le lait froid, la crème de marrons, le sucre et les glaçons pendant 1 minute. On obtient un mélange onctueux.

3/ Verser le milk-shake dans 2 verres et déguster aussitôt.

A vos papilles !

Crédits photo : ekornblut

Crumble de poires à la crème de marrons

Les desserts mélangeant le chaud et le froid ne vous font pas peur ? Alors optez pour le crumble de poires aux marrons et accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille !

Vous allez succomber !

crumble de poires à la crème de marrons

Pour 6 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min

Ingrédients

3 poires
1 sachet de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de crème de marrons
50 g de beurre
30 g de farine
30 g de farine de châtaigne
50 g de sucre

Recette

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Peler et couper les poires en petits dés. Les répartir au fond des coupelles et les saupoudrer de sucre vanillé.

3/ Ajouter sur les fruits 1 cuillère à soupe de crème de marrons.

4/ Pour le crumble, couper le beurre en morceau et le faire légèrement ramollir au micro-ondes.

5/ Dans un saladier, mélanger les farines et le sucre puis ajouter le beurre ramolli. Malaxer la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

6/ Répartir le crumble dans chaque coupelle.

7/ Enfourner 20 minutes.

A vos papilles !

Crédits photo : neil conway