Chantilly à la crème de marrons

Pour accompagner une glace vanille un gâteau au chocolat ou une tranche de brioche perdue, la chantilly à la crème de marrons fera son effet. Il n’y a pas plus simple à faire, mais alors, quel régal !

Ingrédients

200 g de crème de marrons
20 cl de crème liquide entière
5 cl de lait

Recette

1/ Faire chauffer le lait quelques secondes au micro-ondes puis mélanger avec la crème de marrons. Ajouter la crème liquide et fouettez.

2/ Filtrer puis verser dans le siphon.

3/ Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

A vos papilles !

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Chantilly

Quoi de plus agréable que d’accompagner un fondant à la crème de marrons (la recette est ici) avec une bonne crème chantilly ? Vous ne savez pas comment la faire ? Pas de soucis, voici une recette simple à réaliser. Et comme je suis vraiment trop bon, je vous présente deux techniques différentes !

Ingrédients

50 cl de crème liquide entière
35 g de sucre glace

Recette

Au fouet électrique

1/ Dans un saladier, verser la crème et le sucre glace.

2/ Battez au fouet électrique jusqu’à obtention de la consistance désirée.

3/ Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Avec un siphon

1/ Dans un saladier, mélanger la crème et le sucre glace.

2/ Verser la préparation (préalablement passée au chinois pour enlever tout résidu) dans un siphon.

3/ Percuter une cartouche de gaz et secouer une dizaine de fois le siphon la tête en bas.

4/ Laisser reposer à l’horizontale au réfrigérateur pendant 2 heures.

A vos papilles !

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