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Oui je sais, ce n’est pas la période des bûches. Mais au moins vous allez avoir le temps de vous exercer à cette recette de bûche à la crème de marrons pour épater vos invités en fin d’année !

Ingrédients :

6 blancs d’oeufs
5 jaunes d’oeufs
125 g de sucre
60 g de farine
60 g de maïzena
20 cl de jus d’orange
1 c. à soupe de marmelade d’orange
250 g de crème de marrons
100 g d’écorces d’orange confites
Sucre glace
Paillettes et billes argentées
Physalis

Recette :

1/ Monter les blancs en neige avec le sucre.

2/ Ajouter la farine, la maïzena et les jaunes d’oeufs.

3/ Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler l’appareil sur un centimètre de hauteur puis saupoudrer de sucre glace.

4/ Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 8 à 10 minutes.

5/ Mettre le biscuit à l’envers sur un torchon et retirer le papier sulfurisé.

6/ Imbiber de jus d’orange le biscuit à l’aide d’un pinceau.

7/ Recouvrir d’un trait de marmelade puis sur la totalité de crème de marrons. Disposer les écorces confites.

8/ Rouler le biscuit. Enrouler du torchon et mettre au réfrigérateur 2 heures au minimum.

9/ Parer la bûche, la recouvrir de crème de marrons et décorer avec les billes et les physalis.

A vos papilles !