Vous vous régalez déjà avec ma recette de muffins ou de brownies à la crème de marrons. Vous en voulez encore plus ? Et bien voici une recette de crème anglaise pour accompagner vos desserts à base de crème de marrons.
Ingrédients
1 litre de lait
6 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
100 g de sucre
Recette
1/ Mettre le lait dans une casserole et y ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Faire bouillir.
2/ Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
3/ Verser délicatement le lait bouillant tout en remuant. Battre légèrement la préparation au fouet.
4/ Verser à nouveau la préparation dans une casserole propre et mettre à feu moyen tout en remuant à l’aide d’une maryse. La crème est prête lorsque l’écume blanche a disparu.
5/ Verser la crème anglaise dans un plat et laisser bien refroidir.
A vos papilles !
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La crème anglaise. Indispensable pour accompagner un bon gâteau. Personnellement, je la préfère légèrement tiède.
Thierry
[...] il peut être décliné en gâteau à la crème de marrons sans cuisson. Accompagné d’une crème anglaise, il sera parfait [...]
Bravo pour toutes ces recettes et ce blog pour le moins original !
@ bientôt !
[...] vous donne donc une idée : le soufflé aux marrons ! C’est délicieux avec de la crème anglaise [...]
Je rejoins Thierry sur le fait de faire tiédir la crème anglaise. D’une part c’est meilleur et sa favorise mieux la digestion pour les personnes sensibles. En tout cas très bonne idée pour accompagner un brownie par exemple
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